Верхние «2 листочка и почка» бережно и умело собираются множеством сборщиков-рабочих на плантации. Процесс сбора урожая очень трудоёмкий. С каждого дерева урожай собирается через каждые 5-10 дней, в зависимости от местности, в которой он выращивается. Холмистая местность с крутыми склонами в большинстве случаев не позволяет использовать высокотехнологичное оборудование. Рабочему приходится вручную обрывать почку и листья с куста. Данное обстоятельство обеспечивает сбор только наилучших почек и листиков, а также гарантирует, что в конечный продукт не попадут никакие посторонние предметы, например, ветки. Компания «Ahmad Tea» использует только собранные вручную чаи.